Causa a la limeña

La causa limeña, es uno de los PLATOS BANDERA DEL PERU  de origen PRECOLOMBINO..

Este noble Plato está elaborado en base a papa amarilla peruana y ají verde (llamado así ya que no es muy picante) .

 Esta preparación admite diversas variantes, como causa rellena de atún, de pollo, de mariscos u otras variedades de carnes blancas. Se sirve con un ligero baño de mayonesa.

ORIGEN DEL NOMBRE

  Este plato existe desde el Virreinato, su nombre viene del quechua Kausay, que significa sustento necesario, o lo que alimenta, como se le llamaba también a la papa.

  Existe otra teoría sobre el virreinato, que el libertador  José de San Martín para solventar los gastos de la campaña militar, en las esquinas de la calles limeñas se vendía este plato para apoyar en "LA CAUSA" de la independencia es en ese contexto  que el plato se ganó el nombre de "CAUSA"